Receta de ... Ceviche de Garbanzo

Receta de la Abuela Dioselina . Ceviche de Garbanzo

Ingredientes: (8 porciones)

500 g de Garbanzos Castilla

1 chile dulce

1 pimentón rojo

1 cebolla blanca

1 cebolla morada

¾ taza de salta da tomate

¼ taza de vinagre de manzana

½ taza de jugo de naranja

½ taza de cilantro o cimarrón picado

400 g de salsa de tomate

Preparación:

Una noche antes de preparar esta deliciosa receta, dejaremos remojando en agua los garbanzo CASTILLA, para al día siguiente poner a cocinarlos y que estos queden un poco más blandos.

1). Para empezar a preparar esta deliciosa receta, ponemos los garbanzos en un recipiente con un poquito de agua limpia y fresca (esto será el caldito del ceviche). Agregamos el chile picado en cuadritos, la cebolla blanca y morada picada en julianas.

2). Luego agregaremos el vinagre de manzana, junto con el jugo de naranja. Revolvemos todos estos ingredientes y vamos complementando con la salsa de tomate, la cual revolveremos junto con todos los ingredientes. Nota: Si no quieres utilizar salsa de tomate; puedes poner a hervir 10 tomates maduros, quitarles la cascara, hacerlos puré y realizar una pasta de tomate para que todo sea más natural.

3). Dejaremos marinar en el refrigerador todos los ingredientes, por un periodo de 15 minutos, para que cojan más sabor.

4). Con los ingredientes ya mezclados y marinados, procederemos a incorporar las hierbas aromáticas como el cilantro o cimarrón. Seguimos mezclando para que nuestra preparación del ceviche de garbanzo quede homogéneo. (recuerda que no se deben marinar las hierbas en el refrigerador, porque se oxidan mucho más rápido que otros ingredientes, solo para el momento de servirlo).

Acompañar con: Pan tostado o Arepitas de arroz tostado.

Esta deliciosa receta puede variar e incorporar algunos ingredientes que cada persona considere de su gusto y que no se encuentren en esta receta. Como por ejemplo darle un toque picante con algunos jalapeños o ajís picantes. También podemos incorporar proteínas como camarones para darle ese toque más delicioso.

#EmpaquetadosCastilla #LasRecetasDeLaAbuelaDioselina