Receta de ... Frijoles Montañeros

Receta de la Abuela Dioselina . Frijoles Montañeros

Ingredientes: (8 porciones)

4 tazas de frijoles CASTILLA

½ libra de pezuña de cerdo

8 tazas de agua

2 zanahorias

1 plátano verde

2 papas capira

½ cebolla cabezona picada

½ cebolla larga

½ cucharadita de sal

1 diente de ajo

Preparación:

1). Debemos lavar los frijoles y dejarlos remojando en agua fría durante toda la noche. Al otro día, escurrimos el agua y colocamos los frijoles en una olla grande, donde meteremos la pezuña de cerdo, una zanahoria pelada entera, una papa pelada entera, y el agua; todo esto a fuego medio hasta que esté hirviendo. Luego póngalo a fue bajo hasta que los frijoles estén blanditos.

2). Sacar la zanahoria y la papa pelada entera; licuarlas para crear sustancia, volver a verter a la olla esta deliciosa mezcla, y agregar el plátano verde picado en pequeños trocitos, la otra papa en cuadritos, la otra zanahoria rayada, las cebollas picadas, el diente de ajo picado y por ultimo la cucharadita de sal. Si vemos que esta muy espeso agregamos un poco más de agua. Dejaremos cocinar a fuego medio por 35 minutos aproximadamente.

3). Y aquí el secreto de la abuela; un poquito de Panela pulverizada CASTILLA, para darle ese toque único y delicioso que Dioselina le ponía a sus recetas. Pueden acompañar estos frijoles con Arroz CASTILLA, papitas fritas, plátano maduro, ensalada de repollo con zanahoria, solomo de cerdo, huevo, chorizo o chicharrón.

#EmpaquetadosCastilla #LasRecetasDeLaAbuelaDioselina