Receta de ... Arequipe de Arroz

Las Recetas de la Abuela Dioselina

Ingredientes:

200 g de arroz Castilla

200 g de azúcar Castilla

1 litro de leche

1 cucharada de bicarbonato de sodio

Uvas pasas o ingredientes al gusto

Preparación:

1). Dejamos el arroz en remojo la noche anterior.

2). Al día siguiente escurrimos el arroz, lo licuamos con 1 taza de leche y colamos la mezcla.

3). Ponemos la mezcla en un caldero a fuego medio.

4). Agregamos el resto del litro de leche, los 200 g de azúcar, la cucharada de bicarbonato y demás ingredientes y dejamos en el fuego durante 45 minutos a una hora, sin dejar de revolver con un cucharón.

5). El punto del Arequipe es decisión de cada uno, si lo quiere más líquido o más espeso, más claro u oscuro.