Receta de ... Croquetas de Arroz

Las Recetas de la Abuela Dioselina

Ingredientes: (8 porciones)

1 taza de arroz

1 cucharada de perejil picado

45 gr queso rallado

2 huevos

2 cucharadas de sal

1 taza de harina de pan rallado

pimienta

Preparación:

1. Para empezar a preparar esta deliciosa receta. Vamos a cocinar el arroz Castilla; colocando en una olla dos tazas con agua, una cucharada de sal y una taza de arroz Castilla. Revolveremos y esperaremos a que el agua se evapore y el arroz este listo.

2. Mientras el arroz esta en proceso. Vamos a tomar un recipiente donde pondremos los siguientes ingredientes: dos huevos, una cucharada de sal, una cucharada de perejil finamente picado, 45 g queso rallado y pimienta al gusto. Mezclaremos estos ingredientes y dejaremos en el refrigerador, hasta que el arroz este listo.

3. Una vez este listo el arroz, incorporaremos al arroz, la mezcla que teníamos en el refrigerador. Revolvemos muy bien hasta que todo quede homogéneo.

4. Continuaremos con el armado de las croquetas. Nos ayudaremos con una cuchara para conseguir una cantidad estándar de croqueta. Con la cuchara sacamos un poquito y con las manos le vamos dando la forma redondeada. Para que el arroz no se quede pegado en tus dedos, puedes untarte un poco de agua y/o aceite de oliva, y así será más fácil al momento de armarlas.

5. Una vez finalizada la tarea de formar las bolitas, procederemos a espolvorearlas con la harina de pan rallado, cubriremos toda la superficie para que en el siguiente paso, podamos dorarlas correctamente.

6. Para finalizar, En un sartén con aceite caliente, pondremos las bolitas de arroz para que se doren adecuadamente. Debemos estar muy atentos de no pasarnos en el tiempo en el sartén; ya que solo buscamos que doren un poco.

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