Receta de... Hummus de garbanzos

Las Recetas de la Abuela Dioselina

Ingredientes:

Una libra de garbanzos Castilla previamente cocidos en agua con sal.

Una cucharada de aceite de sésamo u oliva.

2 dientes de ajo

Zumo de medio limón

1/2 cucharadita de comino

Un pizca de paprika

Una pizca de sal

Preparación:

1). Se ponen en el procesador los garbanzos junto con los dientes de ajo pelados, la sal, el comino y se procesan.

2). Se añade el zumo de limón y el aceite de sésamo (o de oliva). Se mezclan en el procesador hasta tener una mezcla que se asemeje a un puré cremoso, si queda muy denso se agrega un poco de agua pero poca, para que no quede aguado.

3). Puedes servir y agregar nueces, o almendras por encima, tal como lo hacen en la cocina árabe o un poco de paprika, como en la imagen de esta presentación.